更加细致提升食品卫生

    生活的不多提高不仅仅是对食品卫生许可的要求了，对餐饮服务制度、加工操作规程和餐饮经营场所布局示意图进行了统一格式、统一审核和统一管理。这将对食品行业有了更高的追求目标了。

    近日，依据新颁布实施的《餐饮服务许可管理办法》，按照国家食品药品监督管理局的要求，市食品药品监督管理局于7月15日 正式承担起全市餐饮服务许可和餐饮服务食品安全监管职能后，经过积极筹划和努力，制作了餐饮服务许可方面需要的各种登记表，同时为餐饮服务申请者制定了11项餐饮服务加工操作规程、13项制定“餐饮服务管理制度”的要求和一套完整的申请指南及申报资料样本，并在市食品药品监督管理网站上公布，成功受理了全市第一例餐饮服务许可申请,从而顺利完成了全市餐饮服务许可受理申请的准备工作，为方便我市餐饮服务单位申办餐饮服务许可证做好了准备。

    餐饮服务许可工作是在原来食品卫生许可证发放的基础上开展的，主要分为申请、受理、审查、决定和发证等五项基本程序，但由于我国对食品卫生监督体制进行了改革，出台了《食品安全法》，实行了具有我国特色的食品安全分段监管体制，并对以往的食品监管模式和制度进行了改进、完善和创新。因此，目前新开展的餐饮服务许可工作无论是许可条件和资料要求，还是许可程序和现场核查规定，都与以往食品卫生许可证的发放有着很大的区别。为了充分做好这项工作，市食品药品监督管理局主动走访了市卫生局卫生监督所，了解食品卫生许可证发放工作的基本情况，并参考药品经营许可工作中一些好的工作经验，同时按照《餐饮服务许可管理办法》要求，进行了创新，对餐饮服务制度、加工操作规程和餐饮经营场所布局示意图进行了统一格式、统一审核和统一管理，从而制定出一整套新的餐饮服务许可工作的方法和要求，为今后有效地开展全市餐饮服务许可工作打下了坚实的基础。